卤菜培训加卤菜培训学卤菜学做卤菜泉州四海小吃培训卤菜，是把原料放入调制好的卤水中加热使其入味和成熟的一种烹调方法。卤是利用香料的香鲜味渗入到原料内部使成品香鲜浓郁。卤的用料也非常广泛，有禽畜肉及内脏，如鸡、鸭、牛、猪等，还有就是蛋、豆腐、莲藕等等。卤水按颜色可分为“红卤”与“白卤”，按地域又可分为南北卤，按口味又可分为辛香、麻辣、清淡、爽口等等。
小吃培训的美味卤水培训的基本香料大致都是花椒、八角、草果、丁香、桂皮等等。可是根据地方特色又重点突出各地方的用料，如潮州卤水，重点用的是南姜和香矛草。四川地区用的是花椒八角和辣椒。而广东的粤式精卤重点用的是酱油和绍酒，不同的地方，不同的师傅，所用的材料和工艺都不尽相同。四海小吃培训主要教学员如何对原材料进行处理，如何对卤水进行加工，如何对原材料进行浸卤，如何用简单的方法去制作出精美的卤水。并教会学员如何去寻找出更多有价值的卤***
凉菜是指将生料或晾凉的熟料，加工切配成丝、丁、片、块、条等规格，加入由各种调味品对成的味汁拌匀而成的菜肴。凉拌菜地方风味特色极其浓郁，在筵席和便餐中都占有重要的地位，色、香、味、形、器。以新鲜疏菜及水果拌以佐料腌制而成，以清凉、生津、止渴、开胃功效而受大众喜爱，其加工简单、品种多样，是夏天餐桌上的消署必备食品，商家多以小摊及流动小车经营，其成本底，利润相高。是创业的
